Чебуреки крымские рецепт:
Одни из самых популярных рецептов чебуреков - чебуреки крымские.
Ингредиенты:
Мука — 3 Стакана
Вода — 3/4 Стакана
Яйца — 1 Штука (нам понадобится только желток)
Растительное масло — 150 Миллилитров (1/3 стакана - для теста, остальное - для жарки чебуреков)
Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - в фарш)
Фарш — 500 Грамм (любой)
Лук репчатый — 4 Штуки (среднего размера)
Перец черный мололтый — 2 Щепотки
Количество порций: 4-5
Как приготовить "Крымские чебуреки"
Отделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/4 стакана.
Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой.
Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо.
Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа.
Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды - так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошенько размешиваем до однородной массы.
Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто - похоже на слоеное.
Раскатываем тесто в тонкий блин. На одну сторону выкладываем фарш.
Хорошо защипываем края чебуреков. Для дополнительной красоты, края можно обрезать фигурным ножом.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон до яркой золотистой корочки.
Чтобы удалить лишний жир, можно выложить чебуреки на салфетку.
Сочная начинка, вкусные хрустящие чебуреки придутся по вкусу любому гурману. Приятного Вам аппетита и хороших воспоминаний об отдыхе на Крымском пол-ве.